信阳毛尖茶发黄是怎么回事?

作者:诚喜春
        有的茶友们在泡信阳毛尖茶叶的时候,可能会发现,就是刚泡一会儿,茶汤就会变黄了,或者说刚泡的时候裁判就是黄色的或者过了很久才上茶变成黄色,这到底是怎么回事呢?
  说到汤色发黄这个具体要看所泡的茶叶的品质,以及泡茶的水温和泡茶方式来进行决定的。很多的缺乏经验的茶友们肯定是不知道哪一个环节出了问题的,接下来我们就详细的分析一下。
 
  一般泡茶的水温比较高的话, 特别是刚烧开的100℃的滚烫的开水泡信阳毛尖茶叶,尤其是那种芽尖茶。泡出来的话汤色会立马的变黄。这样不仅茶汤变黄,而且滋味还比较的苦涩。所以一般建议用80℃左右的开水冲泡信阳毛尖绿茶。
 
  还有一种情况就是茶叶没有保存好,导致茶叶变质氧化了,茶叶的则色发生了变化。这样泡出来的茶叶的汤色也是黄色的。
 
  另外一种就是陈茶了,一般陈茶的话,汤色泡出来不明亮。有一种灰暗的感觉,也有一点偏黄。不过这个主要要先看看干茶的色泽是否偏黄。
 
  最后就是茶叶的采摘炒制时间的问题,一般明前的本地旱茶树的茶,茶叶汤色是淡黄绿色的,跟炒制也有一定的关系的吧。还有冲泡的方法也有一定的问题的,泡的时间久了汤色发黄这个是正常的。

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