信阳毛尖和白茶是一种茶吗?

作者:诚喜春
        最近有茶友们在微信里面咨询我说信阳毛尖和白茶是一种茶吗?在这里首先肯定的给大家说信阳毛尖不是白茶的,信阳毛尖是属于六大茶类当中的绿茶的。为什么这么说呢?那么我们分析一下绿茶和白茶的制作工艺。
 
  绿茶是指采取茶树的鲜叶之后未经过发酵。经杀青揉捻干燥等工序制成的茶,其茶汤较多的保存了鲜叶的绿色主调,色泽多为翠绿色、汤色绿、叶底绿等品质特征。
信阳毛尖不是白茶类而是绿茶
  白茶由于茶叶的外观呈白色,人们将这类茶称为白茶,传统的白茶不揉不捻,形态自然茸毛不脱,摆好满身如银似雪与其他茶类相同,白茶也可以从外形香气颜色只为4个部分进行鉴别。
 
  但是呢,我们看到信阳毛尖,它的干茶表面也有白色的绒毛查号,所以说我们并不能认为它是属于白茶类的,因为它的制作工艺是经过杀青,揉捻,干燥等工艺制作而成的。所以说信阳毛尖不是白茶而是绿茶。和白茶不是一种茶的。

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