信阳毛尖茶汤颜色发黑?

作者:诚喜春
        有的人们在泡信阳毛尖绿茶的时候,由于当时没有喝完,放了有半天的时间。但是等想起来再喝的时候就发现信阳毛尖茶汤颜色发黑了,请问一下还能喝吗?这到底是怎么回事?
信阳毛尖茶汤发黑
  作为我们信阳毛尖的茶农,我们也不是特别的清楚,然后我们又采取了相关的资料,发现信阳毛尖绿茶当中它的茶多酚含量是比较高的。茶多酚的话它又称之为茶鞣酸或茶单宁,是茶叶色香味形的主要构成成分之一。就是在碱性的情况下非常的容易产生氧化反应发生褐变。当遇到铁离子是会生成黑色的化合物。
 
  由此我们就可以很很好的得出一个结论就说有可能是泡茶的时候水中的含碱量是比较高的,再一个就是说我们用的是铁壶烧制的水或者说是自来水管的水泡的茶。为什么说是自来水管里的水泡茶呢?因为自来水管里的水的话可能要经过铁管等水当中会含有铁的物质成分。
 
  当茶叶当中的单宁酸与帖子当中的铁离子相结合的话就会产生鞣酸铁。这样的话汤色就会慢慢的变黑。如果说水的碱性含量越高的话,发生的反应就是越快的,碱性含量越低的话,发生的反应就越慢的。信阳毛尖发黑了,还可以喝吗?其实是不能喝的。

买信阳毛尖 到诚喜春信阳毛尖淘宝店


自家高山茶园,传统手工炒制,买正宗信阳毛尖新茶,请加小陈微信号:897738818